발효기술

이집트의 맥주가 현대 맥주의 조상인 이유: 빵보다 먼저 발효됐다! 맥주는 현대인의 일상적인 기호식품으로 소비되지만, 그 기원은 생존과 경제의 문제였다. 고대 이집트에서 맥주는 술이기 이전에 식량이자 임금이었고, 사회를 움직이는 에너지였다. 곡물을 발효해 만든 이 음료는 위생, 영양, 저장이라는 현실적 요구에서 탄생했다. 이집트의 맥주 제조 방식은 이후 수천 년간 유럽과 중동으로 확산되며 표준이 됐다. 현대 맥주의 기본 … 더 읽기

수천 년 전 의사들이 이미 알고 있었다? 고대 의학이 현대 유전공학에 던진 놀라운 힌트들 고대 의학은 단순한 경험의 집합이 아니라, 인류가 환경·질병·생명 현상을 관찰하며 축적한 거대한 데이터베이스였다. 현대 유전공학은 이러한 고대 기록 속에서 생물학적 연관성을 찾아내고 실험적 근거를 확장하며 발전해 왔다. 특정 약재의 효과, 질병 패턴에 대한 고대인의 통찰은 유전자·세포 수준의 발견으로 이어지는 중요한 매개가 … 더 읽기